[有声音频]跟段誉学做米其林厨师

跟段誉学做米其林厨师资源介绍

段誉是北京拾久餐厅的创始人。拾久餐厅在去年刚刚被评为米其林一星餐厅。它有一个招牌菜,叫茉莉花香烤,这个菜的创意是怎么来的呢?

烤鸭是京菜的一道经典菜,但没有人像段誉这么做。段誉做了一些创新,一是食材创新,二是技法上的创新。它把能代表北京文化的食材都列出来分析,发现茉莉花是北京一个标志性的东西,但是以往它是用来泡茶的,没有人想到可以把它用到做烤鸭上。

由于段誉研究过西餐的烹饪技法,知道茉莉花可以通过西餐里烟熏的方式来做烤鸭,有点像熏牛排和熏三文鱼,所以才有了这个创新.

跟段誉学做米其林厨师

跟段誉学做米其林厨师下载地址

资源失效,不再补档.

1. 本站所有资源来源于用户上传和网络,如侵犯到您的权益请使用邮件联系管理员
2. 分享目的仅供大家学习和交流,请不要用于商业用途!
3. 如果你也有好资源,可以到审核区发布,分享有积分奖励和额外收入!
4. 如有链接无法下载、失效或广告,请留言或联系管理员处理!

Kindle电子书mobi、epub、azw3、PDF电子书免费下载推送 » [有声音频]跟段誉学做米其林厨师

发表回复

提供最优质的资源集合

立即查看 了解详情
Ads Blocker Image Powered by Code Help Pro

您正在伤害站长的热情

本站电子书均为免费下载,请关闭您的广告屏蔽程序,这样有助于我们的发展。