食帖24：啊！又想吃零食了

书籍信息

	书名：食帖24：啊！又想吃零食了
	作者：林江
	时间：2019-12-09
	评分：8.0
	ISBN：9787508689678

内容简介

想2秒内收获快乐吗？一起吃零食吧！这是一本解构零食的专业书籍，也是一本让人嘴馋的趣味读物。

《啊！又想吃零食了》是超人气内容品牌「食帖WithEating」特集系列的第24本书。本书将通过三大板块：超级零食工厂探秘、有关零食的一切可能、自己动手制作零食，沿着零食发展演变的时间线，展开对零食的专题解读。

· 零食是如何被制造的？

深入零食背后的食品工业，专访MUJI、Kit Kat、Pocky、Jelly Belly等零食制造商，对话内部专业人士，重现零食从研发到生产再到营销的工作流程，揭秘全球知名零食品牌的诞生过程。

· 零食是伴随一生的幸福感，“大人的零食”或已成为流行趋势？

从怀旧零食到3D打印零食，梳理零食发展历史，解读最新概念，分析未来零食动向。

· 我们该如何挑选零食？

详细介绍全球近百种风味零食，专业讲解配料表中各种添加剂，揭开零食中糖的秘密。

· 如何在家自制零食？

烤鹰嘴豆、烤蔬菜脆片、红薯芝麻脆条、棉花糖坚果黑巧克力块……自己动手，制作健康小零食！更提供咸甜风味零食，肉类零食，醋昆布、手烧仙贝、咖啡布丁等二次元零食食谱。

作者简介

【受访人】

[ 小林正典（Kobayashi Masanori）]

江崎格力高株式会社，营销部本部，巧克力产品营销部部长。

[ 无印良品商品本部，食品部（MUJI Food Division）]

主要工作内容是开发美味、安心、让人可以每天食用的产品，除此之外也承担工厂的技术指导、各店铺的数据管理等其他相关工作。

[ 丽莎·罗兰·布拉舍（Lisa Rowland Brasher）]

美国吉力贝糖果公司（Jelly Belly Candy Company）第五任总裁兼首席执行官。

[ 平松拓也（Hiramatsu Takuy）]

日本奇巧巧克力媒体宣传部负责人。年仅三十一岁，入职奇巧巧克力已经整整十年。

[ 蒂姆·萨顿（Tim Sutton）]

毕业于欧洲商学院与伦敦蓝带学校，曾在餐厅以厨师和管理者的身份工作了12年，现为Hip Chips的运营经理。

[ 毛承谟（Mao Chengmo）]

国内糖纸收藏家。目前已收藏有8000余张不同年代的糖果包装纸。

【撰稿人】

[ 弥张 ]

古典音乐专业出身的味觉记录者。

[ lulututu ]

用味道试探味觉世界的理工女，动静皆宜的生活料理人。

[ 阿拉兔儿蕾 ]

美食疯狂爱好者，只要遇到和美食有关的事情，就能精力充沛，灵感不断。

[ AgnesH欢 ]

法国蓝带甜点师，高级品酒师，美食与摄影爱好者，自由撰稿人。目前旅居东京。

[ 野孩子 ]

毕业于高分子材料学专业的美食爱好者，“甜牙齿”品牌创始人。

[ 张春 ]

著名冰激凌师，作家。已出版作品集《一生里的某一刻》。

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